{"id":1521627,"date":"2023-04-17T09:55:30","date_gmt":"2023-04-17T07:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/laboklin.com\/?p=1521627"},"modified":"2024-10-16T10:48:49","modified_gmt":"2024-10-16T08:48:49","slug":"diagnosi-di-allergia-alimentare-difficolta-e-strumenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboklin.com\/it\/diagnosi-di-allergia-alimentare-difficolta-e-strumenti\/","title":{"rendered":"Diagnosi di allergia alimentare: difficolt\u00e0 e strumenti"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text css=””]L’allergia alimentare nel cane e nel gatto si manifesta con segni clinici caratterizzati da infiammazione cutanea e prurito (dermatite pruriginosa). Ci sono sintomi digestivi solo nel 10 \u2013 30 % delle allergie alimentari.<\/p>\n

IIl quadro clinico della dermatite allergica indotta da alimenti (FAD) \u00e8 impossibile da differenziare dalla dermatite atopica. Alla sua diagnosi si arriva sottoponendo il paziente aduna dieta che non induca una reazione allergica per un tempo minimo di circa due mesi. In generale, oltre il 90% dei pazienti allergici al cibo risponder\u00e0 a una rigorosa dieta di eliminazione protratta per due mesi.<\/p>\n

Seguire una dieta di eliminazione per diagnosticare un’allergia alimentare non \u00e8 semplice a causa della difficolt\u00e0 nella selezione degli ingredienti della dieta e della comprensione e collaborazione dei proprietari nella dieta.<\/p>\n

Una delle pi\u00f9 grandi difficolt\u00e0 \u00e8 quella della scelta di una dieta che non provochi allergia nel singolo paziente. Non tutti i pazienti sono allergici agli stessi ingredienti. Non esistono quindi diete generalmente definibili ipoallergeniche, se non quelle la cui componente proteica \u00e8 costituita esclusivamente da aminoacidi o peptidi di dimensioni talmente ridotte da non poter indurre una risposta allergica in nessun individuo (questa \u00e8 la base per diete idrolizzate e ultraidrolizzate). Le diete con proteine \u201cnuove\u201d che vengono utilizzate per la diagnosi e il trattamento delle allergie alimentari, si basano sul fatto che nessuna reazione allergica viene provocata senza una precedente esposizione a un allergene. Tuttavia, queste diete non sono ipoallergeniche per la popolazione generale ma per animali che non hanno precedentemente ingerito quella particolare proteina. La selezione degli ingredienti per una dieta con proteine nuove dovrebbe essere effettuata sulla base della precedente storia alimentare o dei risultati di un test per gli allergeni alimentari.<\/p>\n

Un problema importante \u00e8 quello dell’etichettatura delle diete: questa non riflette tutte le fonti proteiche contenute negli alimenti. Diversi studi hanno identificato che oltre l’80 % delle diete commerciali etichettate come “fonti proteiche limitate”, “fonti proteiche singole”, “fonti proteiche ristrette”, “idrolizzato” o “ipoallergenico” contengono proteine non dichiarate che potrebbero essere considerate allergeni. Questo \u00e8 dovuto a due fattori:[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text css=””]<\/p>\n\n\t\t\t