{"id":1472790,"date":"2023-02-09T11:28:29","date_gmt":"2023-02-09T10:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/laboklin.com\/?p=1472790"},"modified":"2024-09-09T09:48:34","modified_gmt":"2024-09-09T07:48:34","slug":"acari-delle-derrate-alimentari-e-allergia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboklin.com\/it\/acari-delle-derrate-alimentari-e-allergia\/","title":{"rendered":"Acari delle derrate alimentari e allergia"},"content":{"rendered":"

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Acari dello stoccaggio (delle derrate alimentari)<\/h2>\n

Come gli acari della polvere domestica, gli acari delle derrate appartengono alla classe degli aracnidi (Arachnida<\/em>) e sono distribuiti in tutto il mondo. Sono minuscoli aracnidi a otto zampe di colore biancastro che misurano tra 0,3 e 0,8 mm, appena visibili ad occhio nudo.<\/p>\n

Gli acari delle derrate sono ubiquitari nell’ambiente e vengono introdotti negli appartamenti, nelle case e nelle stalle attraverso alimenti e mangimi contaminati. Nella maggior parte dei casi, solo l’1-2% degli acari nella polvere domestica sono acari delle derrate poich\u00e9 necessitano di un’umidit\u00e0 dell’aria permanente del 70%. Al di sotto di un’umidit\u00e0 relativa del 60%, non possono svilupparsi, ma se l’umidit\u00e0 dell’aria \u00e8 sufficientemente elevata, ottengono un vantaggio sugli acari della polvere domestica e possono raggiungere una popolazione enorme in breve tempo. L’acaro della muffa \u00e8 particolarmente prolifico tra gli acari dellae derrate, in quanto pu\u00f2 deporre pi\u00f9 di 100 uova al giorno con un’umidit\u00e0 dell’85-95% e una temperatura stabile di 25\u00b0C. In queste condizioni ottimali, il ciclo di vita si completa in 5\u20136 giorni. Pertanto, un appartamento pu\u00f2 essere popolato da miliardi di acari in soli 1 o 2 mesi, che possono essere visti come una polvere viva\/in movimento da biancastra a rosata su superfici lisce!<\/p>\n

Gli acari delle derrate sono saprofiti di fieno, grano o alimenti conservati (farina, zucchero, frutta, noci, carne) e mangimi. Sono prevalenti quando i mangimi o gli alimenti vengono macinati e conservati in condizioni di elevata umidit\u00e0. Si nutrono anche di muffe che crescono su cibo o mangime. Un grammo di cibo per animali o cereali pu\u00f2 contenere diverse migliaia di acari. Gli acari delle derrate si possono trovare anche nella polvere domestica, negli armadietti della cucina e nelle dispense. Possono nutrirsi di carta da parati a base di metilcellulosa o amido e persino della colla dei colori ad olio conservati in condizioni umide. Pu\u00f2 essere un problema nelle case di nuova costruzione ancora umide.<\/p>\n

Gli allergeni si trovano principalmente nelle feci degli acari, ma anche le parti del corpo degli acari hanno propriet\u00e0 allergeniche. Dopo aver rotto l’involucro che li circonda, gli allergeni nelle feci vengono rilasciati e diventano particelle sospese nell’aria. Le feci essiccate vengono scomposte in polvere, che viene sollevata durante la manipolazione di alimenti e mangimi. Per questo motivo, in alcuni gruppi di lavoratori l’allergia agli acari viene addirittura riconosciuta come malattia professionale.<\/p>\n

Gli acari sono parassiti importanti che non si trovano solo nella polvere di fieno, nei depositi di grano e nei silos, ma anche nelle confezioni di cereali, nei sacchi di mangime e nella farina. Nel caso della farina, l’infestazione provoca persino un cambiamento nella qualit\u00e0 della cottura. Nei luoghi in cui gli alimenti vegetali e i mangimi vengono conservati o macinati in presenza di elevata umidit\u00e0, l’infestazione da acari \u00e8 particolarmente elevata. L’elevata umidit\u00e0 \u00e8 associata ad elevati livelli di muffe (specie Alternaria, Streptomyces <\/em>e Penicillium<\/em>) di cui si nutrono anche gli acari delle derrate.<\/p>\n

La presenza degli acari delle derrate non \u00e8 indice di mancanza di igiene e pulizia. Gli acari delle derrate non trasmettono malattie e non infestano l’uomo o gli animali. La presenza degli acari viene spesso notata solo quando una persona o un animale ne \u00e8 allergico. Numerosi studi veterinari hanno testato il mangime per cani per gli acari della conservazione. In uno dei nostri studi, gli acari delle derrate sono stati trovati nel 15,6% dei campioni testati; i campioni positivi erano tutti mangimi scaduti (ovvero conservati oltre la data di scadenza indicata). \u00c8 interessante notare che questo studio ha scoperto che gli acari conservati nel congelatore impiegano tre giorni a morire. Uno studio che ha esaminato 23 sacchetti di cibo per cani non ha rilevato acari della conservazione in nessuno dei sacchetti. Un altro studio ha visto gli acari Acarus <\/em>e Tyrophagus <\/em>nei mangimifici.<\/p>\n

L’esame di 10 confezioni di cibo per cani in una ricerca spagnola ha prodotto i seguenti risultati: Acarus sirus <\/em>\u00e8 stato trovato in un sacco appena aperto (non scaduto) e cinque settimane dopo la conservazione in situazioni domestiche tipiche (conservato a 71% di umidit\u00e0 e 23\u00b0C), gli acari Tyrophagus <\/em>sono stati trovati in 9 dei 10 sacchi. Campioni identici, conservati in condizioni di laboratorio, non hanno mostrato alcun acaro dopo un periodo di conservazione di 5 settimane. In uno studio inglese, campioni dello stesso cibo secco per cani sono stati conservati in 10 famiglie diverse e in tre contenitori (sacchetto di carta, sacchetto di plastica sigillabile, scatola di plastica sigillabile) per 90 giorni. I livelli di acari della polvere e di acari delle derrate erano significativamente pi\u00f9 alti negli alimenti conservati nei sacchetti di carta rispetto agli altri due contenitori. Il carico di acari era sostanzialmente pi\u00f9 alto se nel luogo dove venivano conservati era presente una cuccia o un tappeto.<\/p>\n

Di solito, l’allergene viene assorbito attraverso la pelle per via transcutanea. Tuttavia, uno studio scientifico indica che anche l’inalazione o l’ingestione dell’allergene dell’acaro delle derrate pu\u00f2 causare segni clinici nel cane. Anche i Beagle sensibilizzati solo all’acaro della polvere domestica D. farinae <\/em>hanno reagito a una prova di provocazione con T. putrescentiae <\/em>con segni clinici corrispondenti. Questo fenomeno consente di trarre conclusioni sulla reattivit\u00e0 reciproca degli acari della polvere domestica e degli acari delle derrate.<\/p>\n

Gli acari delle derrate non possono essere completamente eliminati dall’ambiente, ma possono essere prese misure per ridurre il carico degli allergeni. Lo stoccaggio all’asciutto di alimenti\/mangimi e cereali \u00e8 la misura di controllo numero uno. Per il controllo biologico si pu\u00f2 utilizzare l’acaro predatore dei cereali Cheyletus eruditus<\/em>. Anche la farina fossile, che porta all’essiccazione degli acari, \u00e8 stata utilizzata con successo come biocida. Altre misure di controllo sono gli acaricidi gassosi.<\/p>\n

La presenza, lo sviluppo e le reazioni incrociate delle pi\u00f9 importanti specie di acari delle derrate sono discusse qui di seguito.<\/p>\n

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